El Ministerio de Desarrollo Social de la Nación, en coordinación con la Provincia de Buenos Aires, presentó el Plan Federal “Cocinas Comunitarias 2026”. Esta política social busca fortalecer la infraestructura de los comedores y merenderos barriales que brindan asistencia alimentaria en las zonas más vulnerables del Gran Buenos Aires. El programa no solo incluye la entrega de alimentos frescos, sino que se centra en dotar a estos espacios de herramientas profesionales para mejorar la calidad nutricional y la seguridad e higiene de las comidas servidas.
La inversión contempla la provisión de cocinas industriales de acero inoxidable, hornos pizzeros, heladeras de alta capacidad y sistemas de purificación de agua. En esta primera etapa, se han seleccionado 500 comedores de los partidos de Moreno, Quilmes, Florencio Varela y Almirante Brown, basándose en relevamientos socio-sanitarios previos. Además del equipamiento, el plan financia obras de refacción edilicia que incluyen la impermeabilización de techos, la renovación de instalaciones eléctricas y la construcción de salones de usos múltiples más amplios.
Capacitación nutricional y seguridad alimentaria
“No solo queremos que los chicos coman, queremos que coman bien y en lugares seguros. Estamos profesionalizando la labor solidaria de las cocineras comunitarias”, afirmaron los coordinadores del programa durante la entrega de los primeros kits en una sede vecinal. La iniciativa incluye un ciclo de capacitaciones obligatorias en manipulación de alimentos y nutrición infantil, dictado por profesionales de la salud. Estas clases buscan optimizar el uso de los recursos, incorporando recetas saludables que aprovechen las frutas y verduras de estación producidas por cooperativas locales.
Un aspecto fundamental del programa es el control bromatológico periódico que realizarán los municipios para asegurar que se cumplan las normativas vigentes. Los comedores beneficiados también recibirán una tarjeta magnética para la compra directa de productos frescos en mercados de cercanía, eliminando intermediarios y fomentando el comercio barrial. Esta descentralización del presupuesto alimentario permite que cada institución adapte su menú a las necesidades específicas de su comunidad, respetando las tradiciones culturales y las dietas especiales de los niños.
Se prevé que para finales de 2026, el programa se extienda a otros 1.000 puntos en todo el territorio nacional. Los referentes sociales destacaron que este apoyo es vital ante el incremento de la demanda detectado en los últimos meses. La mejora de los comedores comunitarios es vista como una medida de transición necesaria mientras se trabaja en la generación de empleo genuino. Con “Cocinas Comunitarias 2026”, el Estado busca garantizar un piso de dignidad alimentaria para miles de familias, fortaleciendo el tejido social desde el corazón de los barrios más necesitados.
